5 г листового желатина
Gэлатиновый лист,Также известный как листовой желатин, представляет собой прозрачный тонкий лист. Общие характеристикисоставляет 5 г, 3,3 г, 2,5 г и 2 г.
Это разновидность камеди (коагулянта), извлекаемой из соединительной ткани животных.(В основном из коровьей или рыбьей кожи), основной компонент — белок. Необходимо замачивать в холодной воде.Перед использованием раствор должен быть растоплен при температуре выше 80℃. Если кислотность раствора слишком высока, его использование затруднительно.Заморозить, а готовый продукт хранить в холодильнике. Он будет обладать превосходной прочностью.и эластичность.
Желатиновая пленка обладает множеством преимуществ, таких как высокая прозрачность, отсутствие запаха и вкуса, быстрое высыхание.Высокая скорость плавления, простота в использовании и сильная коагуляция геля. Благодаря своим характеристикам, он обычно используется.для приготовления желейного пудинга и мусса. Для желейного пудинга обычно рекомендуется использовать пропорцииВ соотношении 1:16; Для мусса: 10 г желатиновых листов на муссовый торт диаметром 6 дюймов, 20 г желатиновых листов на муссовый торт диаметром 8 дюймов.
Условия хранения:В закрытой упаковке избегайте воздействия тепла, влаги и контакта с пахучими предметами; после вскрытия плотно закройте упаковку, чтобы предотвратить попадание сильного света, влаги и повреждение насекомыми.
