Кошерный желатин
Кошерный желатин при растворении приобретает особый желтоватый оттенок. Это свойство можно регулировать термической обработкой в процессе механической обработки. Современные технологии позволили производить кристаллический желатин. Кошерный желатин с высоким коэффициентом расширения прозрачен. Такой кошерный желатин обычно используется в продуктах, цвет которых нежелателен.
Производство кошерного желатина Gelken будет строго контролироваться, чтобы гарантировать тщательный отбор сырья и его поставщиков. Все сырье, используемое в производстве желатина, будет проходить строгие испытания для обеспечения наилучшего качества, безопасности и отслеживаемости.
Благодаря своему природному происхождению, наш кошерный желатин в большинстве стран считается пищевым продуктом, а не пищевой добавкой. Например, в Европе желатин не имеет E-кода.
Кроме того, желатин не содержит информации о трансгенах, аллергенах и холестерине.
Желатин тает при температуре тела, что придает ему превосходный вкус и делает его идеальным выбором для сладостей, таких как зефир, маршмеллоу и многие другие молочные продукты, мясные изделия и десерты.
Натуральное происхождение, не вызывает аллергии, полностью пригоден для применения человеком, поэтому является также идеальным вспомогательным веществом и биоматериалом в области медицины.
Обратимость процессов нагрева означает, что нагретая жидкость может превратиться в жидкость, охлажденная — в гелеобразное вещество, и при этом вещество не будет разрушаться снова и снова.
Прозрачная текстура, безвкусный, поэтому его можно перерабатывать в другие ароматизаторы или красители.
