Китай Мелкоячеистый съедобный желатин из крупного рогатого скота/свинины с налетом от 80 до 320 для фабрик и поставщиков зефира |Гелькен

Мелкоячеистый съедобный желатин из крупного рогатого скота/свинины с налетом от 80 до 320 для зефира.

Многие люди используютжелатин для маршмеллоу.Какжелатин для маршмеллоу,Сырьем для него служат кожа, кости, сухожилия, сухожилия и чешуя свежего крупного рогатого скота, свиней, овец и рыбы, поставляемые бойнями, мясокомбинатами, консервными заводами, овощными рынками и т.д., прошедшими карантинную проверку.Желатиновый продукт представляет собой белые или светло-желтые полупрозрачные и блестящие чешуйки или порошок.Это бесцветный, безвкусный, нелетучий, прозрачный и твердый некристаллический материал.

Отправьте нам электронное письмо

Информация о продукте

Теги продукта

В зефире главным образом для желатина используются пенообразование и стабильность пены с последующим загущением и гелеобразованием.Выбирая желатин различных характеристик или комбинируя желатин с модифицированным крахмалом и другим сырьем, мы можем готовить стабильные продукты различной плотности и текстуры.

Формула

70 г белого сахарного песка, 70 мл воды,
10 г желатинового порошка, 70 мл холодной воды,
Крахмал кукурузный 30г, сахарная пудра 10г

Этапы работы

1. Взвесьте необходимые ингредиенты для готовности к работе.
2. 10 г желатинового порошка предварительно растворяют в 70 мл холодной кипяченой воды для резерва.
3. Положите в кастрюлю кукурузный крахмал и, помешивая, обжаривайте на слабом огне 3–5 минут.
4. Обжарить, остудить и смешать с сахарной пудрой, взять половину и рассыпать по емкости, чтобы не прилипало.
5. В кастрюлю насыпьте 70 г белого сахарного песка, добавьте 70 мл воды.
6. Уменьшите огонь, пока сахарная вода не закипит и не начнет пузыриться.Если есть термометр, измерьте температуру около 100 ℃.Сначала выключите огонь.
7. Влейте раствор желатина, растворенный в холодной воде, еще раз доведите до кипения и выключите огонь.
8. Остудить щупальца на небольшом огне (40-55 ℃).
9. Капните несколько капель лимонного сока и взбейте их на высокой скорости электрической венчиком, пока они не станут густыми и шелковистыми.
10. Вылейте смесь в емкость и быстро соскребите ее скребком.Если температура в помещении низкая и действие медленное, зефир легко застывает, что не способствует формованию.
11. Просеять на зефир слой крахмала и сахарной пудры и поставить в холодильник на 3-4 часа.Ножом аккуратно обведите контейнер, переверните кнопку, аккуратно похлопайте по форме и разрежьте на небольшие кусочки.

Критерий испытания: GB6783-2013	Зефир
Физические и химические предметы
1. Сила желе (6,67%)	220-260цветение
2. Вязкость (6,67% 60℃)	25-35 миль в секунду
3 сетки	8-60 меш
4. Влага	≤12%≤12%≤12%
5. Пепел (650 ℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Прозрачность (5%, 40°С), мм.	≥500 мм
7. PH (1%) 35℃	5,0-6,5
8. ТАК₂	≤30 частей на миллион
9. Ч₂O₂	Отрицательный
10. Пропускание 450 нм	≥70%
11. Пропускание 620 нм	≥90%
12. Мышьяк	≤0,0001%
13. Хром	≤2ppm
14. Тяжелые металлы	≤30 частей на миллион
Вести	≤1,5 частей на миллион
16. Нерастворимое в воде вещество.	≤0,1%
17. Общее количество бактерий.	≤10 КОЕ/г
18. Эшерихия коли.	Негатив/25 г
19. Сальмонелла	Негатив/25 г