Многочисленные полезные свойства рыбьего желатина для здоровья и растущее его применение в фармацевтической и пищевой промышленности способствуют росту мирового рынка рыбьего желатина. Однако строгие правила в отношении пищевых продуктов и недостаточная осведомленность о пищевых добавках животного происхождения сдерживают рост рынка. С другой стороны, рост использования косметики и спрос на специальные и функциональные продукты открывают новые возможности в ближайшие годы.
Сектор гостеприимства, включающий рестораны быстрого питания и рестораны с полным обслуживанием, закрыл значительную часть своих заведений из-за ограничений, введенных правительствами многих стран. Закрытие повлияло на продажи рыбьего желатина, используемого в кондитерских изделиях. Кроме того, торговые ограничения в некоторых странах повлияли на логистику и транспортные операции. Это, в свою очередь, сказалось на рынке. Производственная деятельность в таких областях применения, как косметика, была затруднена. Это также снизило потребность в рыбьем желатине. В отчете представлена подробная сегментация мирового рынка рыбьего желатина по типу продукции, применению и региону.
С точки зрения типов продукции, в 2020 году наибольшую долю рынка занимал пищевой сегмент, на который приходилось почти три пятых от общей рыночной доли, и ожидается, что он сохранит свои лидирующие позиции в течение прогнозируемого периода. Однако ожидается, что сегмент фармацевтической продукции будет расти со среднегодовым темпом роста до 6,7% в период с 2021 по 2030 год.
Согласно представленным данным, сегмент продуктов питания и напитков занимал наибольшую долю в 2020 году, составляя почти две пятых мирового рынка рыбьего желатина, и, как ожидается, сохранит свои лидирующие позиции в течение всего прогнозируемого периода. Однако, по оценкам, сегмент пищевых добавок продемонстрирует самый высокий среднегодовой темп роста в 8,1% в период с 2021 по 2030 год.
В региональном разрезе наибольший вклад в 2020 году внесла Европа, на долю которой пришлось почти две пятых от общей выручки, и ожидается, что она сохранит свое доминирующее положение по доходам до 2030 года. Однако ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 7,9% в течение прогнозируемого периода.
В исследовании анализируются ключевые игроки мирового рынка рыбного желатина, в том числе Foodchem International Corporation, Kenney & Ross Limited (K&R), Jellice Gelatin & Collagen, Nitta Gelatin, Lapi Gelatin SPA, Norland products Inc., NA Inc., ST Foods, Nutra. Food Ingredients, Weishardt Holding SA и X.Ямен Гелкен Желатин Ко., Лтд.
Дата публикации: 09 февраля 2023 г.
