ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА ЖЕЛАТИНА НА МЯГКИЕ КАПСУЛЫ
ЖелатинСвойства желатина всегда играют ведущую роль в процессе производства мягких капсул, поэтому различные параметры и стабильность желатина оказывают большое влияние на производство мягких капсул и качество готовой продукции.
●Прочность желеобразной массы: Она определяет прочность стенки капсулы.
●Снижение вязкости: это влияет на стабильность клеевого раствора в процессе производства.
●Микроорганизмы: могут вызывать снижение прочности и вязкости желеобразной массы, а также влиять на безопасность продукта.
● Пропускающая способность: влияет на блеск и прозрачность капсулы.
●Стабильность: Чем меньше разница между партиями, тем лучше контроль производственного процесса и гарантия качества продукции.
●Чистота (содержание ионов): влияет на распад капсулы и безопасность продукта.
Качество желатина и распад мягких капсул
На это влияет повышение температуры сушки и увеличение времени сушки в процессе производства капсул. (Молекулы желатина между одинаковыми и разными компонентами образуют пространственную сеть).
Капсулы, изготовленные из желатина низкого качества, из-за его плохой растворимости имеют более длительное время растворения, поэтому часто наблюдается явление распада некачественных капсул.
Некоторые производители желатина добавляют в производственный процесс другие вещества для улучшения определенных параметров желатина. Эти вещества и молекулы желатина вступают в реакцию сшивания, что увеличивает время растворения желатина.
В желатине высокое содержание ионов. Некоторые ионы металлов выступают катализаторами реакции сшивания желатина (например, Fe3+ и др.).
Желатин подвергается необратимой денатурации и может быть загрязнен органическими растворителями, такими как формальдегид, при неправильном хранении сырья или капсул, что приводит к реакции денатурации и влияет на распад капсулы.
Распад мягких капсул также тесно связан с их содержимым. Для разных консистенций и вязкости желе требуются разные требования к его содержимому.
Дата публикации: 03.09.2021
