Конфеты QQ (также известные как желатиновые конфеты) — это продукт, который приносит потребителям радость и счастье.Его изготовление несложное, и для многих домохозяйств это лучший выбор для самостоятельного изготовления.В конфетах QQ в качестве основного сырья обычно используется желатин.После кипячения, формования и охлаждения получают студенистый блок конфет насыщенной, полупрозрачной, эластичной и жевательной формы.Он может быть насыщенного цвета за счет добавления различных натуральных фруктовых пюре или соков, а также богат различными витаминами, что является естественным, полезным и питательным.
Преимущества конфет QQ заключаются в приятном жевании, насыщенной форме и прозрачных органолептических свойствах.По этой причине вкус и текстура играют важную роль в том, как жевательный продукт воспринимается потребителями, например, выделение вкуса.
Желатиндостаточно универсален, чтобы помочь вам получить желаемый вкус и текстуру, будь то упругие или жевательные... а желатин Gelken — лучший ингредиент для успешного производства конфет QQ.
«Любой желаемый раствор можно получить, изменяя прочность геля (силу замораживания) или вязкость коллоида, тип или чистоту желатина и т. д.»
Желатиниспользуется в пищевой промышленности уже сотни лет.
Сегодня желатин, несомненно, стал ключевым пищевым сырьем и может использоваться во многих областях пищевой промышленности, таких как кондитерские изделия, йогурт, торты, мясные продукты и так далее.
Его уникальная термическая обратимость важна для различных применений в производстве кондитерских изделий, а популярность желатина также объясняется его такими функциями, как гелеобразование, вспенивание, стабилизация, загущение, удержание воды и эмульгирование.Желатин — это белок природного происхождения, растворимый в воде, полностью усваиваемый и совместимый с большинством других гидроколлоидов, включая растительные коллоиды (такие как агар, альгинат, каррагинан и пектин), а также сахар-песок, кукурузный сироп, пищевые кислоты и ароматизаторы, которые сделали его популярным. в кондитерской промышленности.
Желатин также можно использовать для:
• Мармеладки
• Зефир
• Фей
• Швейцарская сладость
• прочая полуфабрикат
Время публикации: 13 июля 2022 г.
