Всё больше производителей сейчас добавляютпептиды коллагенаДобавление желатина в их состав или линейки продуктов является способом продвижения здорового тренда: коллагеновые пептиды обладают многочисленными научно доказанными преимуществами для здоровья; натуральные источники желатина. Его функциональные свойства могут уменьшить количество сахарозы и жира, добавляемых в формулу. По этой причине органолептические свойства продуктов на основе коллагена важны как никогда.
Пептиды коллагена и желатин извлекаются из натурального сырья, и в процессе производства мы не добавляем никаких добавок и не используем химические процессы. Поэтому органолептические различия от партии к партии очень незначительны. Например, рыбья кожа, используемая для производства пептидов рыбьего коллагена, может быть собрана в разных местах, и поэтому само сырье может иметь незначительные различия в цвете, запахе и вкусе. Однако в последние годы мы продолжаем инвестировать в профессиональные технологии органолептической оценки и добились больших результатов в распознавании образов, различении различий и оптимизации качества органолептических характеристик продукта.
КоллагенБелок — это один из видов белков. Так что же такое белок? Белки, наряду с углеводами и липидами, называются тремя основными питательными веществами и являются одним из важных компонентов человеческого организма.
Около 30% белков, составляющих человеческий организм, — это коллаген. Когда мы слышим о коллагене, первое, что приходит на ум, — это кожа лица и т.д., и коллаген составляет около 70% этой кожи. Молекула коллагена в дерме имеет «тройную спиральную структуру», то есть три цепочки, соединенные аминокислотами, объединены вместе, что играет роль в придании коже упругости и эластичности, а также в поддержании ее увлажненности и здоровья.
На сегодняшний день в организме человека известно 29 типов коллагена, которые делятся на тип I, тип II и так далее. Девять из них присутствуют в коже, и каждый играет важную роль. Роль всех 29 типов коллагена пока не ясна.
Наиболее известен коллаген I типа, который в основном содержится в коже и связан с эластичностью и прочностью.
Существуют различные типы коллагена, включая фиброзный коллаген, мембранный коллаген, коллаген, соединяющий дерму и эпидермис, коллаген, регулирующий толщину волокон, и коллаген, образующий бусинообразные волокна.
Среди девяти типов коллагена в коже три типа — I, IV и VII — необходимы для поддержания её упругости и эластичности. Коллаген IV и VII находятся в так называемой базальной мембране, расположенной вблизи границы эпидермиса и дермы, и должны иметь правильную структуру, чтобы обеспечить красивую, упругую и эластичную кожу.
С возрастом количество коллагена в организме уменьшается, а способность организма вырабатывать новый коллаген также ослабевает. К настоящему времени проведено множество исследований по восполнению ежедневно теряемого коллагена с помощью добавок и продуктов питания, и способность организма к выработке нового коллагена сейчас привлекает все больше внимания.
Дата публикации: 15 апреля 2022 г.
