Дом

В 2020 году американцы потратили почти 300 миллионов долларов на добавки с коллагеном, и ожидается, что мировой рынок будет расти.Привлекательность коллагена как самого распространенного белка в нашем организме и ключевого структурного компонента нашей кожи, мышц, костей, кровеносных сосудов и соединительной ткани очевидна.
Типичная западная диета может не содержать коллагена, и со временем наш организм может производить меньше коллагена из-за естественного процесса старения или хронического воспаления, стресса, дефицита питательных веществ или курения.Хотя не существует анализов крови для измерения уровня коллагена, это снижение может проявляться при появлении морщин на коже из-за потери эластичности, жесткости суставов, проблем с кишечником или пищеварением, а также более длительного времени восстановления после травм.
Рынок наводнен продуктами на основе коллагена, от пептидов коллагена до белков костного бульона, которые производятся в различных усвояемых средах.
Желатин по питательной ценности эквивалентен коллагену.Одна столовая ложка желатина содержит около шести граммов белка.
И желатин, и коллаген содержат одни и те же 19 аминокислот.Однако конструктивно они совершенно разные.Желатин — это, по сути, денатурированная и гидролизованная форма коллагена.Это означает, что когда вы подвергаете трехспиральную структуру коллагена воздействию тепла и воды, вы получаете более короткие цепи аминокислот, которые содержатся в желатине и белках костного бульона.Вы также часто увидите продукты с «коллагеновым пептидом» — это просто означает, что коллаген дополнительно гидролизуется ферментами, используемыми в производственном процессе.
Коллаген и желатин имеют примерно одинаковую усвояемость – оба хорошо усваиваются.Усвояемость измеряется как процент аминокислот в съеденном белке, который всасывается (в основном в тонком кишечнике) по отношению к тому, что выводится из организма.
Большинство из нас пробовали желатин, похожий на желе, в детстве или во время пребывания в больнице (это происходит с 1890 года).Когда вы нагреваете желатин, тепловая энергия разрушает слабые связи, удерживающие желатин вместе.Затем, по мере остывания смеси, цепи восстанавливаются, но не идеально, придавая желе уникальную полутвердую структуру.
Желатин также содержится в зефире, сладкой кукурузе, мармеладных мишках и мармеладах.
Лучший способ воспользоваться преимуществами коллагена или желатина — ежедневно выпивать чашку костного бульона или добавлять гидролизованный коллаген (коллагеновые пептиды) в горячие или холодные напитки.Пептиды коллагена растворяются в горячих или холодных напитках без образования геля.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!