Дом

В 2020 году американцы потратили на добавки с коллагеном почти 300 миллионов долларов, и ожидается, что мировой рынок будет расти. Коллаген, являясь самым распространенным белком в нашем организме и ключевым структурным компонентом кожи, мышц, костей, кровеносных сосудов и соединительной ткани, пользуется очевидной популярностью.
В типичном западном рационе питания может отсутствовать коллаген, и со временем наш организм может вырабатывать его меньше из-за естественного процесса старения, хронического воспаления, стресса, дефицита питательных веществ или курения. Хотя анализов крови для измерения уровня коллагена не существует, это снижение может проявляться в виде морщин на коже из-за потери эластичности, скованности суставов, проблем с кишечником или пищеварением, а также более длительного периода восстановления после травм.
Рынок наводнен продуктами на основе коллагена, от коллагеновых пептидов до белков костного бульона, которые производятся в различных средах, пригодных для употребления.
Желатин по питательной ценности эквивалентен коллагену. Одна столовая ложка желатина содержит около шести граммов белка.
Желатин и коллаген содержат одни и те же 19 аминокислот. Однако структурно они совершенно разные. Желатин — это, по сути, денатурированная и гидролизованная форма коллагена. Это означает, что при воздействии тепла и воды на тройную спиральную структуру коллагена образуются более короткие цепочки аминокислот, содержащиеся в желатине и белках костного бульона. Также часто встречаются продукты с пометкой «коллагеновый пептид» — это просто означает, что коллаген дополнительно гидролизуется ферментами, используемыми в процессе производства.
Коллаген и желатин имеют примерно одинаковую усвояемость – оба хорошо всасываются. Усвояемость измеряется как процент аминокислот в потребленном белке, которые всасываются (в основном в тонком кишечнике) по отношению к тому, что выводится из организма.
Большинство из нас в детстве или во время пребывания в больнице сталкивались с желеобразной массой (она существует с 1890 года). При нагревании желатина тепловая энергия разрушает слабые связи, удерживающие его вместе. Затем, по мере охлаждения смеси, эти связи восстанавливаются, но не идеально, что и придает желе его уникальную полутвердую структуру.
Желатин также содержится в зефире, сладкой кукурузе, мармеладных мишках и желейных конфетах.
Лучший способ получить пользу от коллагена или желатина — ежедневно выпивать чашку костного бульона или добавлять гидролизованный коллаген (коллагеновые пептиды) в горячие или холодные напитки. Коллагеновые пептиды растворяются в горячих или холодных напитках, не образуя геля.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!