Известно, что коллагеновые пептиды используются в здравоохранении, пищевой промышленности и индустрии красоты.
Коллагеновые пептиды— также известные как гидролизованный коллаген — универсальны в применении и играют важную роль в современных оздоровительных программах. Их чистота и нейтральный вкус делают коллагеновые пептиды эффективными ингредиентами в функциональных продуктах питания, фармацевтических препаратах и косметике.
Подобно желатину, коллагеновые пептиды представляют собой чистые коллагеновые белки; однако они не обладают способностью образовывать гель.
Что такое коллагеновые пептиды?
Коллагеновый пептид представляет собой белый порошок без запаха, с нейтральным вкусом и высокой растворимостью в холодных жидкостях. Он обладает эмульгирующими и пенообразующими свойствами и хорошо смешивается с другими ингредиентами. Подобно желатину, коллагеновые пептиды получают из коллагена типа 1 путем гидролиза. Это тот же тип коллагена, который содержится в коже и костях человека. Белок составляет 97% этого натурального продукта. Коллагеновые пептиды содержат в общей сложности 18 аминокислот, включая 8 из 9 незаменимых аминокислот в организме. Аминокислоты глицин, пролин и гидроксипролин являются наиболее распространенными в коллагеновых пептидах, составляя 50% от общего количества аминокислот. Эта особая смесь аминокислот придает коллагеновым пептидам множество функциональных свойств.
Чем он отличается от желатина?
В отличие отжелатинБыло установлено, что коллагеновые пептиды не обладают гелеобразующей способностью. Это связано с их низкой молекулярной массой. С технической точки зрения это важное различие: желатин состоит из относительно длинных цепочек аминокислот, а коллагеновые пептиды (сокращенно называемые пептидами) — из коротких цепочек. Последние обладают очень высокой биодоступностью, поскольку небольшие пептиды могут всасываться в кровоток через стенку кишечника.
Более короткие пептидные цепи предотвращают образование поперечных связей между пептидами коллагена, что является необходимым свойством для гелеобразования. По этой причине пептиды коллагена можно просто растворить в холодной воде без набухания и нагревания. Это не оказывает существенного влияния на другие свойства, такие как эмульгирование, легкость связывания или пенообразование.
Что делает коллагеновые пептиды такими уникальными?
Самое важное свойство коллагеновых пептидов — это их непревзойденная польза для здоровья и поддержания красоты. Именно поэтому они стали ключевым ингредиентом в индустрии функциональных продуктов питания (напитков, пищевых добавок) и косметики. Польза коллагеновых пептидов для здоровья и красоты признана и подтверждена многолетним опытом. Научные исследования показали, что потребление до 10 граммов коллагеновых пептидов в день может оказывать положительное влияние на здоровье костей и кожи.
Поскольку коллагеновые пептиды были научно исследованы и доказано отсутствие у них побочных эффектов, их можно легко интегрировать в традиционный производственный процесс соответствующего продукта.
Наиболее важные области применения коллагеновых пептидов.
1. Здоровье костей и суставов
2. Косметика для красоты изнутри и снаружи.
3. Контроль веса
4. Диета с высоким содержанием белка/спортивное питание
5. Здоровье животных
Дата публикации: 07.07.2022
