Дом

Гидролизованный коллагеншироко используется в качестве пищевой добавки к мясу для улучшения нежности соединительной ткани;используется в качестве эмульгатора в молочных продуктах;применим ко всем видам колбасных изделий;используются в качестве упаковочных пленок для консервированных фруктов;материал покрытия на поверхности пищевого продукта.

Основным сырьем для гидролизованного коллагена являются кости и шкуры крупного рогатого скота, рыбы, свиней и других животных. Гидролизованный коллаген – это разновидность высокомолекулярного белка, который содержит более десятка аминокислот, необходимых организму человека.Он богат питательными веществами и легко усваивается.Поэтому он широко используется в энергетических напитках и продуктах питания, питательных батончиках, средствах против старения кожи и пищевых добавках.Гидролизованный коллагенЭто просто коллаген, который расщепляется на более мелкие единицы белка (или пептиды коллагена) посредством процесса, называемого гидролизом.Эти меньшие кусочки белка делают его такимгидролизованный коллагенлегко растворяется в горячих или холодных жидкостях, что делает его очень удобным для добавления в утренний кофе, смузи или овсянку.Эти небольшие порции белка также легко перевариваются и усваиваются, а это означает, что аминокислоты могут быть эффективными в организме.

Гидролизованный коллаген(HC) — группа пептидов с низкой молекулярной массой (3–6 кДа), которые можно получить ферментативным действием в кислой или щелочной среде при определенной температуре инкубации.УВ можно экстрагировать из различных источников, например, из крупного рогатого скота или свиньи.Эти источники в последние годы имели ограничения для здоровья.Недавние исследования показали хорошие свойства УВ, обнаруженных в коже, чешуе и костях морских источников.Тип и источник экстракции являются основными факторами, влияющими на свойства УВ, такие как молекулярная масса пептидной цепи, растворимость и функциональная активность.УВ широко используется в нескольких отраслях промышленности, включая пищевую, фармацевтическую, косметическую, биомедицинскую и кожевенную промышленность.